Baconsnø, baconmajones og søt løk
Ønsker du et garnityr litt utenom det vanlige til postei, har Lisbeth gitt oss disse tre forslagene.
Baconsnø
- 200g baconfett (fettet som kommer ut når du steker bacon)
- 80g malto
- Salt
Avkjøl fettet litt, og rør sammen med maltoen. Smak til med salt.
Baconmajones
- 2 hele egg
- 1 ts Dijonsennep
- 0,5 dl rapsolje
- Frisk gressløk, finkuttet
- Sitronzest og -saft
- Salt og pepper
- 100g stekt bacon, finkuttet
Ha egg og sennep i en bolle, bruk stavmikser til å kjøre det sammen. Fortsett med stavmikser, og tilfør olje litt av gangen. Etterhvert vil du se at blandingen blir tykkere. Skulle den bli for tykk kan du spe med litt kaldt vann. Når du er fornøyd med konsistensen smaker du til med sitronzest, sitronsaft, gressløk, salt, pepper og stekt bacon.
Du kan også bruke andre urter i tillegg, for eksempel kjørvel, løpestikke eller basilikum.
Søt løk
- Sjalottløk
- Sukker
- Eplecidereddik eller hvitvin
Skrell sjalottløk og skjær i tynne skiver. Ha alle ingrediensene i en kjele og kok til nesten all væsken har fordampet og løken har blitt blank og seig. Formes for eksempel til et egg med skje.
