Rødbetsuppe til postei
Et annerledes tilbehør til smørbrød med postei
Rødbetsuppe
- 2 sjalottløk
- 0,5 kg skrelte og skylte rødbeter
- en klype timian
- margarin eller olje
- 0,5 l kyllingkraft
- 2 ss creme fraiche eller fløte
- salt og pepper
- sitronsaft
Sjalottløk og rødbeter skjæres i terningstørrelse. Bruk en kasserolle og fres sjalottløk, rødbeter og timian i margarin eller olje. Fres så lenge at rødbetene blir litt myke. Tilsett kyllingkraft, kok til det er mørt. Blendes eller kjøres med stavmikser til en fin puré. Tilsett creme fraiche eller fløte, og smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Serveres i f.eks. et syltetøyglass sammen med smørbrød med postei.
