Sammenbakte rundstykker i gastronormform

Enkel
0
0

Disse sammenbakte rundstykkene baker du enkelt i gastronormform. Nybakte rundstykker er alltid en sikker vinner på buffeten og her kan du bake mange på en rask måte. oppskriften gir 20 rundstykker.

Ingredienser

1 porsjon

Dag 1

300 g emmer sammalt
300 g spelt sammalt
400 g hvetemel
15 g salt
25 g fersk gjær, evt 5 g tørrgjær
40 g malt
800 g kaldt vann

Dag 2

80 g mel, emmer og spelt
Olivero 2 kg boks
kokos
pepper

Produkter i oppskriften

olivero 2 kg
Olivero 2 kg boks
EPDnr 4 825 048
Med sin kombinasjon av sunn planteolje og smør er Olivero et… Les mer

Slik gjør du

1

Slik gjør du Dag 1: Bland alt det tørre i en bakebolle. Ha gjæren i det tørre og tilsett malt og kaldt vann. Rør sammen deigen for hånd med sleiv. Ikke bland mer enn nødvendig. Dekk bakebollen med lokk eller plast og et håndkle. La deigen stå på benken over natten Dag 2: Neste morgen har deigen hevet og blitt mer flytende. Sett ovnen på 230°C. Hell melet på benken og tøm deigen over melet. Del deigen i emner på 90g som du former i resten av melet. Jobb forsiktig, rundvirkes for å holde på formen. Smør en 1/1 gastronormform med flytende Olivero. Lag emner på 90g og sett 3×7 emner så de blir sammenbakte. Pensle med flytende Olivero og strø med grovmalt pepper og kokos på toppen. Heves ca 1 time i romtemperatur. Settes i varm ovn og stekes i 25 minutter. Avkjøl på rist.
Hva synes du om oppskriften?